|
|
Tomates Rellenos
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 g tomaten
- VOOR DE VULLING:
- 500 g spinazie
- 2 sjalotten
- 100 g gekookte ham
- enkele blaadjes citroenmelisse
- 40 g boter
- 50 g pijnboompitten
- geraspte schil en het sap van 1 onbespoten sinaasappel
- zout en peper
- boter om te vetten
- 2 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Was de tomaten,snijd er een deksel af en hol de tomaten met een lepeltje uit.Leg ze met de opening naar onderen op keukenpapier.
- Zoek de spinazie uit en was goed.Blancheer de spinazie in iets gezouten water,leg in een zeef,druk iets uit en hak de spinazie grof.
- Pel de sjalotten en hak ze fijn,Snijd de ham in blokjes.Was de citroenmelisse en snijd de blaadjes in dunne reepje.
- Laat de boter smelten in een pan en fruit er de pijnboompitten goudgeel in.Bak de sjalot en ham kort mee,de spinazie,de geraspte sinaasappelschil en roer het sap erdoor.Voeg zout,peper en citroenmelisse toe.
- Vet een ovenschaal met boter in.Verdeel de vulling over de tomaten,bedruppel ze daarna met olijfolie en zet de tomaten dan in de ovenschaal.Bak de tomaten 20 tot 25 min in een op 190 graden voorverwarmde oven.
|
|
|